Texto © Pierluigi Angeli
Traducción en español por la Dra Cristina Valcuende
Tricholoma saponaceum no es comestible debido a su sabor amargo, que recuerda al jabón de Marsella © G. Mazza
Familia: Tricholomataceae R. Heim ex Pouzar, 1983.
Género: Tricholoma (Fries) Staude, 1857.
Sección: Rigida (Fries) emend. M. Bon.
Tricholoma saponaceum (Fr. : Fr.) Kumm., 1871.
El término específico proviene del latín «saponáceus», relativo al jabón.
Se trata de una especie que fructifica desde las zonas mediterráneas hasta las alpinas, adaptándose perfectamente a cualquier tipo de bosque, tanto de frondosas como de coníferas, sin importar el sustrato. Fructifica desde finales del verano hasta el otoño.
En Italia no se conocen nombres dialectales; en Francia es llamado “Tricholome à odeur de savon”; en España: en castellano “Tricoloma de olor a jabón”; en catalán “tricoloma d’olor de sabó”; en euskera “Ziza xaboisain”. En Alemania se conoce como “Seifen-Ritterling”; en Inglaterra como “soap-scented toadstool”, “soapy knight” o “soap tricholoma”.
Descripción del género
Véase Tricholoma columbetta.
Descripción de la sección
A la sección Rigida pertenecen carpóforos con cutícula primero blanco-olivácea y luego gris-verdosa, lisa, ± glabra, seca, a veces ligeramente untuosa, con fibrillas innatas más oscuras.
Carne con olor que recuerda al jabón de Marsella y sabor amargo.
Fíbulas presentes sobre todo en las hifas del himenóforo; pileipellis formada por hifas ± entrelazadas con terminales apenas elevados, con pigmentación débil.
Descripción de la especie
Basidios y esporas de Tricholoma saponaceum © Pierluigi Angeli
Sombrero: 3-10 cm, al inicio hemisférico, luego plano-convexo y finalmente plano, con mamelón obtuso poco marcado, a veces ausente; margen primero involuto, después redondeado y finalmente casi extendido, lobulado, raramente estriado. Cutícula separable parcialmente, lisa, glabra, untuosa en ejemplares jóvenes, después seca, con fibrillas radiales más oscuras, a veces agrietada o débilmente rugosa; color variable: gris verdoso, gris-parduzco claro, amarillo-verdoso, blanco-ocráceo.
Himenio: láminas espaciadas, escotadas, débilmente decurrentes con un pequeño filete, anchas, inicialmente elásticas, intercaladas con lamélulas; primero blancas, luego crema-oliváceas; filo irregular, entero.
Pie: 5–10 × 1–2 cm, esbelto, cilíndrico, atenuado hacia la base, casi radicante, a veces ensanchado, macizo y después fistuloso, fibroso; blanco bajo las láminas, blanquecino con fibrillas pardo-verdosas o gris-verdosas; la base tiende a volverse pardo-ocrácea.
Carne: espesa, dura, compacta, finalmente fibrosa, blanca, tiende a enrojecer al corte, sobre todo hacia la base del pie. Olor característico a jabón de Marsella, sabor amargo, no harinoso.
Hábitat: crece desde finales de verano hasta entrado el otoño, en grupos numerosos, ubicuo, desde la llanura hasta los Alpes.
Comestibilidad: no comestible, aunque no tóxico; se debe descartar por su sabor y olor.
Microscopia. Esporas elipsoides, lisas, en parte guttuladas, con ápice pronunciado, 5–6 × 3,5–4,5 µm. Q = 1,47. Basidios claviformes, cilíndricos, tetrasporados, con fíbulas, de 25–29 × 5–6 µm.
Observaciones
Es una especie con numerosas variedades y formas, fácilmente reconocible por las tonalidades del sombrero, siempre con una mezcla de verde y blanco-crema, o de verde y gris.
Las variedades y formas son: la var. atrivirens(Pers.) Karst., pie liso, sombrero verde oscuro; su forma saccharriosmum Bon, que tiene un color verde más pálido, olor a desinfectante; la var. napipes (Krbh.) Bon, que tiene un sombrero gris-amarillento y láminas amarillas; la var. sulfurinum (Quél.) Rea, que tiene un sombrero amarillo vivo, y láminas y pie amarillentos; su forma carneifolium Bert. que tiene un sombrero blanco y láminas rosadas; su forma nympharum Mal.: que tiene sombrero y láminas blancos; la var. squamosum (Cke.) Rea, con sombrero marrón hollín, a veces también escamoso, y pie escamoso; su forma ardosiacum (Bres.) Bon, que tiene un color muy oscuro, casi negruzco con reflejos azulados, el tallo con escamas de color marrón hollín.
Sinónimos: Agaricus saponaceus Fr. 1818 (basionimo); Gyrophila saponacea Quél. 1886.